＜日本酒メーカー＞ 群馬 高井

　「高井」

　杜氏の考えを尊重した、型にはめない酒造り
　蔵の歴史
　享保14年創業。もとは近江日野商人（実業家）で、幕府から酒造権を買取り群馬県藤岡市で酒造りが始まりました。
　仕込み水には、御荷鉾山の東麓に源流を持つ三波川の井戸水を使用しています。かつては、醤油や味噌の製造、日用雑貨の問屋も手掛けた歴史をもつ酒蔵です。
　当主は高井作右衛門（たかいさくえもん）という名を代々襲名しています。

　かつては醤油や味噌の製造、日用雑貨の問屋も手掛けた歴史をもつ酒蔵

　歴史と貫禄の「巖」
　高井のメイン銘柄は「巖（いわお）」です。硬水で醸される酒は、穏やかですっきりした味わいのなかにも独特の酸が特徴です。「巖」の由来は、日清戦争、日露戦争の英雄で「陸の大山、海の東郷」と呼ばれた大山巖元師陸軍大将からとっています。
　当時は、女性の名前を冠した銘柄がメインであったため、男性を思わせる「巖」銘柄は大きなイメージの転換でした。
　ほかにも、「十代目作右衛門（じゅうだいめさくえもん）」や「上州の寒梅（じょうしゅうのかんばい）」などの銘柄の酒を造っています。

　型にはめない酒造りを行い「飲んでうまい酒」にこだわる

　型にはめない酒造り
　杜氏の考えを尊重し、型にはめない酒造りを行っています。「飲んでうまい酒」に、こだわっています。
　「群馬の地で、群馬のために貢献したい」という蔵元の想いのもと、品質を重視した生産を続けています。

　蔵元より
　日本酒を飲む人が少なくなってしまっている現在、地道に実直に酒造りと向き合っていきたいです。
　地域の方に愛飲いただく酒だからこそ、“ごくごく平凡で飲んでうまい酒”、“気持ちよく酔える酒”を目指していきたいです。高井の酒は、日本料理を引き立てる酒です。どのような飲み方も良いですが、特に冷で飲んでいただくことをおすすめします。

　高井株式会社　藤岡市鮎川138

＊https://www.pref.gunma.jp/site/sake/500062.html より

　代表銘柄

巖』大吟醸

アルコール分15度以上16度未満　日本酒度+2　酸度1.4　

原料米比率　山田錦100％　原料米地　兵庫県　精米歩合40％

兵庫の山田綿を40%まで精米し低温醗酵で丹念に醸り上げた自信作です。フル－ティな味と香りをお楽しみいただけます。