＜伝統野菜＞ 大阪 金時人参

　「金時人参」

【生産地】大阪市浪速区付近

【特徴】根の長さは約30センチメートルで深紅色

【食味】肉質は柔らかく甘味と香気が強い。

【料理】煮物、サラダ、なます、きんぴら、関西ではおせち料理や雑煮。

【来歴】江戸時代から昭和初期にかけて大阪市浪速区付近の特産であり、「大阪人参」と呼ばれていた。

【時期】12月～2月

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