＜日本酒＞ 今西 純米吟醸 朝日

　SAKE COMPETITION 2019

　【純米吟醸部門】GOLD 第10位　「今西　純米吟醸　朝日」

　みむろ杉を醸す蔵元、今西将之さんの名字を冠したお酒です。注目の朝日米で仕込んでいます。全量10kgずつの洗米と限定吸水、徹底した品温管理のもと育てた麹、低温長期発酵による醪、上槽後3日以内の瓶詰めと瓶燗。朝日米の持つ力を最大限引き出せる様に丁寧に醸した純米吟醸です。
　洋梨のような穏やかな吟醸香に、フレッシュな味わいの朝日米の旨味が広がります。綺麗なキレも持ち合わせます。ぶりの照り焼きなど、醤油ベースの味付けのものや、旨味とコクのしっかりとしたお料理とよくあいます。意外なところではチーズと楽しむのもおすすめです。

＊https://store.shopping.yahoo.co.jp/hasegawasake-tokyo/1004107.html より

　今西酒造株式会社　奈良県桜井市大字三輪510番地

　今西酒造のラインナップ

　「三諸杉」袋しぼり大吟醸・純米大吟醸　山田錦・純米吟醸　など