いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　雪平

2025-01-12 11:42:34 | 料理用語

　「雪平-せっぺい」

　雪平は和菓子の練り物である。

　求肥に白練切餡と卵白を加えて練りあげたもの。

　へらを使って、やや大きめに花びらの形などに仕上げ、主に引き菓子にする。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/94_H/09.html より


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