回転紀行～廻鮮寿し丸徳さん

今日は、廻鮮寿し丸徳さんへ　尼崎市に３店舗ある人気店です　今日は園田店さんへ行ってきました

「しめさば（126）」甘めの味のしめさばです　ジューシーな食感でしっかりとした旨味　なかなかなものです♪
「生げそ（126）」剣先の生げそのようです　丁寧に包丁も入れていてくれますので食べやすかったです　甘味もしっかり、食感も適度に、美味しくいただきました
「えびマヨ（126）」刻んだ海老のマヨネーズ和え　隠し味に胡椒を少々入れているようで、他のお店とは又違う独特の魅力があります　海老自身の旨味もしっかり、美味なものです
「まぐろ（189）」丸徳さんのはいつも美味なメバチマグロなのです　今日もいただきましたが、いつもに増して美味なマグロでした♪ほのかな酸味に旨味がしっかりと　いや～、本当に美味なもの！食べてよかった♪
「えび（189）」海老もいつもなかなかにしっかりと旨味があるもので、肉厚な海老です　ついつい食べてしまいます　「まぐろ」、「えび」と、どこのお店にもある定番メニューもきっちりいいもの揃えてくれています！
「焼鯖棒寿し（273）」表面を強火で炙った肉厚な鯖の棒寿しです　炙った皮の旨味と、ジューシーな鯖の旨味で凄く美味なものでした

今日お店に行った時、お客さんは少なくあまりお寿司を流していなかったのです　しかし繁盛店、急にお客さんが次々と入ってきたのでビックリしました　注文も殺到、普通ならばここでお店は混乱、レーンは空っぽになるものです　しかし、丁度私の前で作業されていた店員さん、自ら軍艦巻きの海苔を巻きつつ（おそらく）アルバイトさんに、的確な指示を出しつつ、一気に注文の軍艦巻き、レーンに流す軍艦巻きを作っていました　軍艦巻きが適度にレーンに流れるや、すぐに遠くのポジションに行き手際良く作業されていました　この従業員さんも含め、全員のレベルも高いと思いました　皆さん、声もよく出ていましたし、雰囲気も凄くいいですし、動きもきびきびとしていて凄くいい雰囲気です

いい気分で帰り際、トイレに行ったら、先ほどの従業員さんの写真が・・・　当店の人気者？でしたか、として紹介されていました　きっと接客的なことで人気なのかもしれませんが、作業的にも素晴らしく凄く有能な従業員さん！将来出世するだろうなぁ・・・（大きなお世話？ですね　でも、応援しています！）