DoaU320日目_Part2_おでん

ジャガイモ

Wikiを見ていたら、全国的に入れるとある。ホントか？
見たことないぞ、今まで。家ではもちろん、おでん屋でも。
溶けてどろどろになっちまうんじゃね？そう思う。
ホントに入れるのかなあ。

幸せな気持ちで萬珍軒を出る。
キミサワに寄って、あれやこれやと買って帰る。

残っていた三浦大根の皮をむく。
三浦大根は柔らかいので下茹では省略。
ちゃんと灰汁をひけばいいでしょ？



水1,000ccを入れて出汁昆布とともに中火で茹でる。
灰汁をひいたら、弱火に落として30分ぐらい。

ゆで卵をつくっておく。
水から茹でて沸騰したら5分ぐらい。

残ってる牛肉を入れて、大根を挟んで白滝を入れる。
牛肉の灰汁をひいたら、S&Bのおでんの素を。

ゆで卵、煮込み竹輪を入れてたら、とろ火にする。
練り物を放り込んで放置する。



あとは火を落として味を含める。
粗熱がとれたら、またとろ火で沸騰しないように煮込む。



三浦大根はやはり最高だ。
それ以外は、まあ、98円のネタだ、それなり、としか。
もちろんジャガイモは入れてない、
入れる必要があるのか・・・わからん。