仙台近郊、名取市にあるラーメン屋さんをご紹介します。
自家製手打ちの麺が美味しい「中華そばいぶし」さん。
最近店主さんにお子様がご誕生され、幸せな雰囲気のお店です。
店内は、カウンター、テーブル、小上がり。
このお店の最大の特徴は自家製麺。
太麺・細麺・平打ちの3種類あり、麺メニューにはそれぞれにおすすめのスープが表記されています。
おすすめスープ以外でも自分の好きな麺で、メニューに対応してもらえるのがうれしいサービスです。
ちなみに、太麺好きの私は、通常細麺使用の「いぶし中華そば」に太麺をチョイスしましたが、なかなかいい相性でした。
新メニューのポーサイ餃子が気になり、半チャーハンとともにオーダー。
いぶし中華そば（700円）細麺・こってり。
とてもきれいな見た目です。
アツアツで、鶏がらと魚系の風味がしっかり感じられる、丁寧に煮込んだやさしい味わいのスープです。
さっぱり味の方が、よりだしの甘味と旨味を感じます。
ストレートの細麺にスープがよく馴染んで、とてもバランスのよいラーメンです。
濃厚な半熟卵としっかりと肉の特徴を捉えた、味わいもあるチャーシューも美味です。
味噌中華そば大盛り（700円＋100円）太麺。
この味噌、ブレンドなんでしょうね。
味噌なのにしっかり魚系の風味が残っていて、あっさりでいながらこってりなんです。
アツアツで、味わい深くて、クセになる感じです。
太麺はコシがあり、微かに小麦の風味も感じられて、食べごたえがあります。
このお店のスープには、細麺より、太麺の方が、個人的には合っている気がします。
ポーサイ餃子は翡翠色が綺麗ですが、肉の旨味やジューシー感が欲しいところです。
半チャーハンはオーダーの度にきちんと炒めてます。
その日はちょっとベッタリして、家庭的な味でした。
色んなメニューを試してみたくて再訪しましたが、都度オーナーさんの「より完璧」を求める姿勢が伝わってきます。
ブレがない、ムラがない、ラーメン職人のいる店こそが、ラーメン屋の本質だと感じるのは私だけでしょうか。
■中華そば いぶし
住所 宮城県名取市上余田字千刈田548-1
TEL 022－290－5370
営業時間 11:00～15:00/17:00～21:00（日祝は休憩なし）
店休日 火