かぼちゃおからマフィン

　今週は天気が良くて毛布、カーテンなどの大型の洗濯や片付けで大忙し。やりだしたらきりがないけど、まだ終わらず。

かぼちゃおからマフィンは前回のチョコレートバナナマフィンと作り方はほぼ同じで、本に載っているレシピをアレンジしました。栄養的にも良く、朝食やおやつに最適
甘いのが好きな方はお砂糖をもっと増やしてもいいですし、かぼちゃの中身だけ使用したけれど、皮ごと使ってもオッケー


◎材料　　　　アルミカップ12個分
かぼちゃ・・・１４０ｇ(正味)
牛乳・・・５０ｍｌ
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小１/２
ドライおから・・・３０ｇ
卵・・・2個
きび砂糖・・・５０ｇ
バニラオイル・・・少々

◎作り方
①かぼちゃは種をとり、ラップをしてレンジにかける。６００ｗ4分くらい。
中身をくりぬいてつぶして牛乳を加える。
②ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
③①のかぼちゃ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ドライおから、バニラオイルも入れて混ぜる。
④アルミカップにいれ、180度で15分焼く。