- ROSE PETAL -

何気ない日々のできごとを

小さな花びらのようにかさねてみます

安納芋でスイートポテトブレッド

2023-01-19 | パン
読み聞かせ仲間に二男が幼稚園の時からのママ友がいます。

11月の読み聞かせの後、おしゃべりしていたらお芋の話題になって、その方は専業農家なので9種類ものサツマイモを栽培されてるとのこと。

欲しかった安納芋も作ってるというので、早速、「数種類詰め合わせて都合の良い時に配達して下さい」とお願いしました。

超忙しい農家さんなので、届いたのが年末で、紅はるかがたくさん入った箱が玄関前に置かれてました(何㎏だったのかな?3千円でした)

焼き芋好きな母や義妹にもおすそ分けできて良かった~

時期的に安納芋は遅かったのかな・・・とちょっと残念に思っていたら、別の日に「端っこが傷んで切ってるけど、良かったら食べて」と、安納芋や紫芋、紅あずまなどが入った箱を持ってきてくれました

これで、以前から作ってみたかった安納芋を使ったお芋パンが焼けます。

昨日焼いたスイートポテトブレッド。



焼き芋にした安納芋をマッシャーでつぶして、キビ砂糖・生クリーム・無塩バター・塩と一緒にお鍋に入れ、餡のような固さになるまで水分を飛ばして練ります。




伸ばした生地にお芋をのせ、スケッパーで切り込みを入れます。



左右交互にクロスしながら生地を重ねます。



↑ 成形が終わり、これから35℃に設定して二次発酵させます。



↑ 二次発酵後、ドリュール(卵液)を塗って、黒ゴマをパラパラとトッピング。



バイトに行く前に食べた四男が「このパン美味しいなぁ」って😋🍴💕

確かに、生地に生クリームや卵黄、アーモンドプードルなどが入ってるリッチなパンなので美味しいです。




中はこんな感じです。

きれいな黄色は、さすが安納芋ですね😊



安納芋は、もうなくなったので、今年の秋は早めに注文しようっと!




焼き芋を食べ過ぎて体重の増加が

太るのはあっという間で、痩せるのはなかなか・・・ですね







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2 コメント

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Unknown (まかろん)
2023-01-20 04:45:10
roseさん、もうほんと、プロですね。
なんて美しい焼き色なのでしょう。
目でごちそうのお裾分け、いただきました💖
(それに見るだけならノー・カロリー!!😄)

焼き物は秋冬がシーズンですね💕
まだまだ寒い日がつづくので、どうぞご自愛&またの作品を楽しみにしています😊
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Unknown (rosepetal)
2023-01-20 09:12:19
まかろんさま

おはようございます(^-^)
きれいに焼き色がついた時は嬉しくなりますね😊
美味しそうなレシピを見つけて作り、家族が美味しいって言ってくれたら幸せです🍀
今回のパンは、息子達みんな気に入ったようです💕

(それに見るだけならノー・カロリー!!)確かに❗😄
以前働いてた会社の先輩で「作るのが好き」と、作ったお菓子を会社に持ってきてくれる方がいました。
自分では少し食べるくらいだったのか、痩せていましたね~
私は、ガッツリ食べちゃうからダメですね😅

嬉しいコメントありがとうございました💓😌
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