プルマンブレッド

少し暖かくなったので、パンを焼こうかなぁ～と思い、
昨日焼いたのは、プルマンブレッド。

久々の大型パンです。

以前は、食パンに　はまった時期があり、よく焼いていたけれど、
この２年程は全く焼いてないんじゃないかな・・・

ホームベーカリーに１次発酵まで任せっきりにしていたら
発酵しすぎたようです

仕込み水の温度が高すぎたのか、思ったより気温が高かったのかな

案の定、焼き色が付かず、焼き時間が長くなりました

イースト臭も気になりました

子ども達のリクエストで　今朝はフレンチトーストにしたので、
２斤のパンは、あっという間になくなってしまいました。

こういう時、大家族は助かります

なので、リベンジと思って　きょうもプルマンブレッドを焼きました。

１次発酵までは上手くいったものの、２次発酵の途中でお昼ご飯を食べたので
すっかり忘れてしまいおまけにオーブンの発酵終了のアラームも
鳴らなかったようで（１０年目に入り、そろそろ壊れるのかも・・）

気づいた時は、発酵が進んでました

生地は、柔らかく一応角食になってるので、サンドイッチか
またまたフレンチトーストで消費してもらおう