野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
絞りチョコレート（３００個分）
先日、おばさんの料理教室の仲間が久しぶりに持参いただきました。
原料のチョコレート（市販品） 出来上がり絞りチョコレート
１．ボールに生クリーム２００ｇ・ショートニング５０ｇ・牛乳２５ｍℓ弱火で沸騰させ火を止めてチョコレート（クーベルチュールチョコレート市販品）３００ｇを入れ良く混ぜる（泡立て道具使用）。
２．チョコレートが溶けたら３～５分泡立て、絞り袋に入れてオーブンシートに絞り出し４~５時間置く。
３．固まったらココアの粉末を茶濾しで濾して振るいかける。
＊出来上がりは冷凍保存して置く
＊絞り袋、口金２５ｍℓ
シャガの花満開
昨年の昨日のブログ
ふきの葉の佃煮
＊新鮮な山ふきの葉と花山椒のシンプルな旬を味わう簡単料理
① ふきの葉を綺麗に洗い、柔らくなるまで茹で、水で冷やし、また茹で、２～３回繰り返すと苦味がなくなる。
② ①のふき葉を・醤油・みりん・酒・山椒の葉を適量加え、かき回しながら煮て最後にちりめんじゃこを入れる。
③ 味がしみてきたら出来上がり。
＊入れるのは昆布・えのき茸・椎茸なども良い。
