おばさんの料理教室 トマトとエビのアラビアータ

トマトとエビのアラビアータ　

アラビアータとはイタリア料理のパスタソースの一種。トマトベースのソースで唐辛子、にんにくを入れたスパイシーなソースです。

生のトマトを使っていることで、果肉感が残り、辛さの中にもさっぱりとした味わいです。 お好みでパセリを散らしてお召し上がり下さい。

①トマトのヘタを取り除き、1cm角に切る、オクラを輪切り。

②エビは殻を剥き、背ワタを取り除いたら塩で揉み、流水で洗って水気を拭き取る。（市販の冷凍食品でも良い）

③鍋に湯を沸かし、塩を入れたらスパゲティをパッケージの表示通りに茹で、水気を切る。

④フライパンにサラダ油大さじ5・すりおろしニンニク小さじ1・鷹の爪輪切り小さじ1を入れ、弱火にして香りが立つまでじっくり炒め、②を入れる。

⑤④に白ワイン・①・②（ケチャップを入れても良い）を入れ中火にし、エビに火が通るまで炒める。

⑥⑤に塩こしょうで味付け③を入れ全体に絡めたら、お皿に盛り刻んだ青紫蘇や茹でブロッコリー添えて完成。

Shrimp Arabica with Tomato

Arabica is a type of pasta sauce in Italian cuisine. It is a spicy sauce with chili pepper and garlic in a tomato-based sauce.

By using raw tomatoes, the fleshy feeling remains, and it has a refreshing taste even in the spiciness. Please scatter the parsley as you like.

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①Remove the tomatoes and cut them into 1cm squares, cut the okra into slices.

②The shrimp is peeled off, rubbed with salt after removing the back wasta, washed with water and wiped off the moisture . (Commercial frozen food may also be used)

③Boil the water in a saucepan, add salt, boil the spaghetti as displayed on the package, and

④Put 1.5 tablespoons ofsalad oil, 1 teaspoon grated garlic,  1teaspoon hawk nail slices in a frying  pan , turn it to low heat and fry slowly until fragrant  .

⑤④ Add white wine,① and ②(ketchup may beadded) to medium heat and fry until the shrimp is cooked.  

⑥⑤ Season with salt and pepper ③ and put it on a plate, and serve with chopped blue shiso or boiled