まさに今朝から冬の足音です。自転車で帰る風が冷たくなってきました。明日、明後日の朝方も10度を切るようですね。
そむりえ亭のメニューにも鱈、或いはその白子が登場しています。牡蠣もどんどん美味しくなってきています。
白子は白でも美味しいですが、意外と赤で合わせても問題ありません。独特の香りはむしろ赤のほうが合います。牡蠣はふっくらした衣を纏っていますので、樽熟成したシャルドネ、或いはソーヴィニヨン.ブランとセミヨンのブレンド、所謂ボルドーブレンドの軽い樽熟成タイプもいいですね。今ならワシントンのデリール社のシャルールと言う畑のものが一押しです。
白子に牡蠣。冬の訪れをお楽しみください。