鹿、丹波から・・・

鹿肉が入っています。今回は丹波からです。

赤ワインの持つたくましい部分をガッチリ受け止めてくれる鉄分の多い、噛み応えのある肉。香りもジビエらしいレバーっぽい香りです。

どうしてもシラーかシラーブレンドのスパイシーさが欲しくなりますね。脂肪は少なめですので、タンニンが苦手な方はピノノアールの強めのものでも問題ありません。

といって、前回はすぐになくなってしまいましたが、一頭分仕入れるわけではありませんのでご了承ください。