1月は・・・・

ちょっとヒマな日が多いのですが、早い時間がヒマで遅い時間にまあまあ、ということが増えました。

それはそれで有難いのですが、キッチンのスタッフがあぶれてしまわない様、早い時間、つまりお食事の時間のお客様を期待しています。

ちなみに昨日、一昨日と「雉胸肉の低温調理」というのが出ておりました。淡白な雉をぱさつか無いよう、しっとりと仕上げた一品。シャルドネで合わせたくなる料理です。シャンパンでも美味しそうです。今日20日は定休ですが21日もお出しできると思います。3人前ですので早い者勝ちです。