いよいよ夏の気配ですね。昨日はずっとムシムシして汗が止まりませんでした。
こうなると最初の一杯は「キリッ」としている事が条件になります。
シャンパンならブラン.ド.ブラン。シャルドネ＝白葡萄から造られた酸のしっかりしたタイプです。
今月はグロンニュという造り手のものを用意します。
色が涼しいですね。グリーンを帯びた、やや薄めの色合い。しかし、ガスは細やかに上がっていきます。
香りは上質のシャンパンらしいイースト香が香ばしさを感じさせますが、芯には柑橘のような爽やかさ。
味わいもイーストから来る旨味をきれいな酸が支えます。
勿論、温度が上がってきても味わいは壊れません。むしろ旨味が感じられるようになります。
ブラン.ド.ブランの見本ですね。
幅の広い料理とのマリアージュです。暑い夏を冷えたグロンニュで楽しんでください。