初めて食べた、幻の高級魚「のどぐろ」の味は？・・・

皆さん、「のどぐろ」という魚をご存知でしょうか？

　「知ってる！」という方は、結構“通”ですね。

　当方、以前から一度、食べてみたいと思っていましたが、先日とうとうその機会がありました。


　
「のどぐろ」という魚は、日本では新潟から島根の日本海側に分布する深海魚で、その外見は赤く、和名を「赤むつ」といいますが、のどの奥が黒いことから、日本海側ではのどぐろと呼ばれています。


　で、先日近くのスーパーに買い物に行った時、干物コーナーにあったのです。
1匹￥580と大変お買い得な価格なのです。普通、どのくらいの値段なのかというと、通販などでは、大きさによりますが1匹￥1000前後ぐらいで売っています。


　早速、のどぐろ1匹とサンマの開き(￥100)を買って帰りました。

　どんな味がするんか、今晩の夕食は楽しみです。
なんせ、サンマの開きの6倍もするんです。美味しさも6倍までいかなくても3倍ぐらいはするんだろう？


　のどぐろの美味しさは、脂のりが特長で、まぐろの脂身以上、「白身のトロ」とも称される高級魚なのである。


　さてさて、焼きあがって来ましたよ。

　￥600もするんだから、じっくり食べることにしよう！


　　　“むむむ、ちょっと臭いがあるなー”
　

これは何のニオイかな？ のどぐろという魚の独特のニオイなのかなー？

　
　　　“まあーいいっか”

　
　味の方は、思っていた以上にあっさりしています。
しかし、特長である「脂のり」が全くないのです。

　
　　　　“こんなハズじゃない！・・・”

　
　しかも、先程の気になる臭い、この臭いはなんだろう？


　結論！　この臭いは鮮度が少し悪くなった時の臭いである。
脂ものってないし、味もいただけない！
いつも食べている￥100円のサンマの開きの方がよっぽど美味い！


　ということで、たまたま鮮度の古い「のどぐろ」を買ってしまったようです。

美味しい「のどぐろ」を食べるのには、産地直送(島根県浜田市が有名)の物を求めた方がいいみたいですね。
　臭ーい、思い出でした。

　ｂｙ　イッシー