今日はフレンチトースト

今週は、長男がランチづくりを本当に頑張ってくれました。ありがたや〜。

本日は、フレンチトースト。ホームベーカリーで焼いた食パンをスライスするのが難しかったようです。私はいつももっと厚切りだけど、彼にお任せしました


ちょっと見た目は崩れましたが、とっても美味しいフレンチトーストでした。　少食の次男が珍しくお代わりをして、沢山食べていたことも嬉しい。

今週のリピートでいいから、来週も作ってくれないかな。。。。。。。

初の手作り味噌に挑戦

日々、他の事で忙しく、なかなか実行できなかった事の１つが「味噌づくり」

人生初の試みです。
お友達からレシピを教わり、納豆を作っているお友達から大粒の有機大豆が買える場所を教えてもらい

大豆、米麹、塩　で、味噌づくりに挑戦です

私は圧力鍋を持っておらず、豆をおいしく炊くのにいつも　やや失敗気味なんですが、今回は１晩水に漬け、膨らんだ大豆を炊飯器で炊いてみました。

いい感じです！そのままでも美味しくて、子供達が目を離すとパクパク食べていく。。。　味噌の分が無くなるよお〜！！

子供達が、大豆を潰す作業をやってくれました。私的には、ここが一番めんどくさそうだなあ。。。と思っていたので、とても助かりました。フードプロセッサーを使いました。


そして、米麹と塩と混ぜ合わせて、何となく味噌っぽくなりました。



直射日光を避けてと書いてあったので、袋の空気をできる限り抜いて、容器に布を敷いて巻きました。


この上に重しを乗せて、しばらくお休みなさーい。　

熟成は半年後くらいだそうです。　楽しみだ〜。成功するといいなあ〜。よだれが出る〜。

ついでに、塩麹がちょうどなくなったので、そちらも仕込みました。


これ、本当に便利！これを使うと、パサつきやすい鶏胸肉も、柔らかく仕上がります。

気になること

オンタリオ州は、爆発的な感染を少しでも防ぐために、休校、渡航規制、フライトキャンセル、ビジネス規制、物流と急を要する以外国境の一時的封鎖など　できる限り人との接触を防ぐように要請されています。が、それでも　日に日に感染者が増えているのが現状のようです。　こんな状況の中でも春休みを使ってバケーションに行ってしまった方達が、帰ってこれるのか。。。。も微妙ですが、帰ってきた後は２週間の自宅観察の指示が出ているようです。　帰って来てからの食材調達なども、配達を利用するようにと。

症状が出ていない方達が　守ってくれるのか。。。気になりますねえ。

それと、ついに。。「公園利用禁止令」も出てしまった。。。　

北米の自動車工場もしばらくの間　生産停止とのことで、そこに関わる多くのビジネスにも影響が出そうです。

私が個人的に気になっているのは、　お腹を空かせている子達や、家で構ってもらえず、１日退屈していたり、メディア漬けに　なってる子達がいないかと言うこと。

学校で同じような感覚でお友達とおしゃべりしたり、遊んだりできるのは、子供にとってすごく楽しみな時間だったと思うんです。
家でも自分でやりたいことを見つけて、逆に時間を有効活用できる子達はいいけれど、いつも言われたことだけをやっている子とか、在宅でも家族は仕事で忙しくて構ってもらえなかったり、育児に関心の無い親御さんと過ごしてる子達は、ストレスが溜まったり、気持ちがしんどくなってないかな。。とか、　多くの仕事が停止状態＝一時的な収入がない　人も多くいるだろうし、かつ、低所得者で、お子さん達がいるご家庭は、ご飯。。ちゃんと食べられてるかなあ。。とか。

お家で栄養バランスよく十分に食べられない子達の事も考慮して、保育園では栄養バランスを考えたスナックとランチが用意されているはずだし、学校では「空腹だったら誰でも食べていいよ」と、いうスタンスで、毎朝軽食がクラス毎に配布されたり、オフィスには誰が食べても良いように、りんごカゴが置いてあるので、お弁当をちゃんと用意してもらえない子も、学校に行けば　少しお腹を満たすことができるように配慮されているのだけど、そういう子達は、学校がお休みの間、何食べてるのかな。。。。お腹空いてないかな。。。と、いうことが少し頭をよぎります。