山うどの食べ方

先週の土曜、京都からのお客さん夫婦と一緒に
阿佐ヶ谷駅前にある和食のお店で食事をした。

出かける前、霧が峰の懇意にしている山小屋の方から
とれたてのわらびと山うどが、宅急便で届いたので
山うどを、そのお店に持っていった。

前もって、電話で、これこれの山菜、持っていくので
出してもらえますかと、聞いておいた。

そこでは、山うどをこんがりあぶって、
そのまま出てきた。

それぞれで皮をむき、練り味噌につけて食べる。
風味がとじこめられていて、とても美味しかった。

お店の名前は、竹叢（たけむら）
その時々の季節に合わせた品をだしてくれる美味しいお店で、
ちょっとしたお客さんをつれていくのにいい、落ち着いたお店です。

器はもとより、壁にかけられた書がいい。
なによりも女主人のものごしがやわらかい。
お奨めします。


山うどの食べ方！　クリック！

写真は、ざくろの花