ミンチ偽装問題が発覚しました。内部告発で明らかになったものですが、ウシにブタ、ニワトリが混ぜられていたことが分析で分かったと先程のニュースで報道していました。
今では、PCR法という分析手段を用いれば、ウシ、ブタ、ヒツジ、ヤギ、ニワトリ、ウマの肉種の判別が確実かつ高感度でできるのだそうです。PCR法では、試料から遺伝子を抽出し、それを解析することによって混ぜられている肉の種類が突き止められるというもの。
偽装が発覚、社長がコスト削減のため指示した、1年間も農水省と北海道の間で棚上げされていた云々。偽装問題の報道を見るたびに、何とも情けない気分に陥ります。
今では、PCR法という分析手段を用いれば、ウシ、ブタ、ヒツジ、ヤギ、ニワトリ、ウマの肉種の判別が確実かつ高感度でできるのだそうです。PCR法では、試料から遺伝子を抽出し、それを解析することによって混ぜられている肉の種類が突き止められるというもの。
偽装が発覚、社長がコスト削減のため指示した、1年間も農水省と北海道の間で棚上げされていた云々。偽装問題の報道を見るたびに、何とも情けない気分に陥ります。