ズッキーニ

ズッキーニはキュウリに似ていますが、西洋南瓜の一種。

豊富なカロテンやビタミンCは肌に潤いを与え、体の余分な塩分を排出するカリウムも含んでいます。

広大な畑ですくすく育つスッキー二畑。

バナナのような元気な黄色のズッキーニがたわわです。

皮が柔らかく滑らかな肉質なのでそのまま薄切りにし、バジルを加えたビネガーオイルドレッシングと和える、清々しい美味しさと共に、体に栄養価を摂取しやすいシンプルレシピです。

保存方法も多様で、ザブンと水にくぐらせ、できるだけ空気を抜いて野菜を冷凍するそうです。

作り手から教わる何気ないけれど真似してみたい野菜の扱い方は、まだまだたくさんあります。