北海道の気候は、何故かビックする天気になっています。
私が生まれて、数十年、こんなに雪が少ない年がないほど、降雪量がありません。
昨夜からわずかに降雪がありましたが、１０センチ以下の雪で、お日様が照ると解け始め
道路はあっという間になくなってしまいました。
我家の庭の写真を見せると分かりますが、一日中のんびりと過ごしたので写真がないので
ちょっと残念です。
夕食にダッチオーブンの料理を作っていただきました。
美味しい豚肉のロース肉をお店で購入していきました。
塩とコショウをたっぷりかけてすこし時間をおきます。
塩に卵の卵白を入れて豚肉、全体に薄くかけていきます。
我家の薪ストーブオーブンに入れて、３０分ほど、ゆっくり待ちます。
３０分ほどじっくりオーブンして、薪ストーブから出します。 そうすると、塩が硬く固まってしまいます。
固まった塊を金づちでたたいて塩を割って、豚肉を取り出してカットして盛り付けます。
ポン酢、ワサビ醤油、からし醤油等どれも美味しくいただけます。皆さん簡単にできるので作って下さい。
ワイン、日本酒どれでもあいますよ。 我家は日本酒でいただきました。
