◆アクイユ／エタンセル◆

「プレゾン」に引き続き、こちら。アプリコットのクリームとコンポート、アーモンドのブランマンジェ、ベリーのジュレの組み合わせになっているのだけれど、全ての層を一緒に食べた時の一体感がよく、ベリーのジュレの爽やかな酸味がお味を引き締めスッキリとさせてくれるような具合で、非常に美味しいのだった。こちらのヴェリーヌはどれを食べてもほんとに美味しい。