◆オーディネール／エスプレッソ・ショコラ◆

「タルトタタン」に引き続き、こちら。挽き立てのエスプレッソとクリオロ種のダークミルクチョコレートのムース、２種のプラリネの組み合わせになっているのだけれど、ほろ苦さと甘さとの重なりがよく、滑らかな口当たりで非常に美味しいのだった。時折感じられるサクサクとした食感も、よいアクセントになっている。