能里子風メチャ料理 （ゴーヤを使って）

 ゴーヤを買ったが、ゴーヤチャンプル―しか知らないので、何か新しい

料理を作りたいと考えました。独特の苦みを取るためには、などなどいろ

いろと考え、そうだ揚げ物にしようと思いついたのです。

　それは案外美味しく夫も完食したので、ご紹介しました。

　

　◆材料ゴーヤ1本　豚ひき肉２００グラム位、玉ねぎ半分、片栗粉。

　◆　つくり方　ゴーヤを洗ってｶﾗ1,5ﾐﾘ位の輪切りにし、中身をきれい

　　にとりました。その両面にお塩をふりかけ、しばらく置いてから

　　両面をこすり、水洗いしました。濡れたゴーヤの水分をキッチン

　　ペーパーで拭い、豚ひき肉にコショウ、塩少々玉ねぎみじん切りを

　　片栗粉を入れてよく混ぜ、輪切りした中に詰めました。

　それをメリケン粉をといて、てんぷらをするように、熱した油で揚げ

　ました。麺つゆを薄めたつゆで食べましたが、手間はかかりましたが

　とても美味しかったです。栄養的も良いのではと思いました。

メモリーズ・オブユーから何年過ぎたかした？

　夫はデイホームから１時ごろ帰るので、昼食の準備をしていたが、栄養

バランスを考えて作るので、何でも良いという訳ではない、気づいたら

ニュースも終わり,「徹子の部屋」には、あの懐かしい北村英二さんの

出演だった。日本で初めてアメリカのジャズフェスティバルに出演した

方で、私達もファンで、何年か前サントリーホールの演奏会へ行ったこと

もあった。

　現在９４歳だそうだが姿勢も良く、とても素敵なジェントルマンだった。

早く夫が帰ってこないかと思っていたら、帰ってきて二人で見たが、ホント

に若々しくとても素敵だった。私達の青時代はジャズ全盛だったが、北村さんは現役だけではなく、お料理も好きでよく作るそうだ。

　そんなケーキを徹子さんも食べたが、とても美味しいそうだった。

「オーバーザ、ウインドウ」と、「メモリー・オブユー」を演奏なさったが、メモリーオブユーは、また夫と付き合い始めたばかりに、銀座の美松ダンス

ホールへ行った。踊っていたそのとき流れていたのが「メモリー、オブユー」だった。私にはほぼ結婚する相手が決まっていて、夫と結婚する気など

さらさらなかった。でも、この人と別れたら、この曲が思い出になるのだと、胸が痛くなるように思いで踊った曲だった。あれから何年過ぎただろう？

そんな意味でも、私達は幸せな巡り会いかも知れない。

　北村さんは「銀座スイング」で演奏しているようなので、近い機会に

ぜひ聞きに行きたいと思っている。

長生き作戦は料理

　夫はだんだん食事量が少なくなってきたが、年齢的にも当然だと思う。

でも、元気で長生きは食事のとり方が絶対条件なので、私は毎日自分なりに

考えて調理をしている。昨日のお昼は「みょうが入りチャーハン」にしたが

　玉ねぎ、豚ひき肉を鳥ガラ顆粒コショウで味付けして炒め、最後に厚め

に丸くきったみょうがを４つ入れ、おろし際にお醤油を少しかけた。

　夫は美味しそうに完食してくれた。

緑黄色、豆類、トマト、果物、イモ類などもいけないそうだが、適当に食べ

させているが、いつも栄養バランスを考えている。そのため、へーんな料理が

いろいろできるが、まだ毎日二人でビールが飲めるのは幸せだと思っている。

　自分でもよくやるなーと思うことも、しばしばあるが、これは今始まった

ことではなく、長い歴史がある我が家の食生活だ。

　今の私は夫が完食してくれるのが最も嬉しい、何と単純な私だろう。

歯をいつまでもきれいに

 若い頃電車の中で（素敵な人だな）と何となく見ていた男性が、連れの

人と話していて笑ったら、たばこのやにのためか歯が黒かった。

 もう一度梅丘駅のホームで電車を待っていた時、そう高齢者でもないと

見える男性の歯がまっ黄色だった。その二つのショックからか、私は歯が

とても気になるようになった。初めてインドへ行った時に、私の歯が健康

なことを知った先生は、「丈夫な歯ほど一遍に抜けるから」と、歯のぐき

の刺激法を丁寧に教えてくれた。その後も美容歯科で「ホワイトニング」

をしたり、東京で初めて六本木にできた「歯のエステ」にも行ったことが

あった。

　今私達老夫婦は３か月に一度歯のクリーニングと、チェックのため

長年お世話になっている歯医者さんに通ってる。歯医者さんのクリーニング

はとても丁寧で、歯の裏側まで磨いて約４０分ぐらいかかる。

　その後先生から歯のチェックを受けるので、私はこの年齢にして入れ歯

や差し歯がないし、歯の裏側まできれいだ。

しかも保険診療のため、価格も大変安いのでありがたいと思っている。

　自分でできる歯のホワイトニングは、４年ほど前歯医者さんでマウス

ピースを作り、その中に薬剤を塗りしばらく置く、と言う面倒くさい

ホワイトニングを毎週続けている。口元は生理的にも、顔の中で最も気

になり部分だから。そのため、他人と話すときには、今でも絶対に口元は

見ないクセがついた。いずれにしても加齢とともに、見苦しくならない

ように、私は口腔内も歯磨きも人一倍丁寧で注意している。

そのため私の歯ぐきは、今でもきれいなピンク色だ。

できれば一生白い歯で食べたいと思うから・・・

「若さを保つ習慣はすべて４０歳代から」と、私は自分の体験から

皆様方にお勧めしたいと思っている。

朝は希望、昼努力は努力、夜は感謝

　これはいつ、どこで、誰に聞いたのか、読んだのか全く記憶がない

のですが、私の大好きな言葉です。わがままで淋しがり、人一倍感じる

神経、いろいろ恐怖症と言われたほど怖いものがある。

　でも、思いやり、やさしさ、感謝の気持ちは人一倍多く、人間大好き

なので、今まで幸せに生きてきたのでしょう。

　今朝は早く目覚めすべてのレッスンが終わり、今これを書いています。

昨夜は久しぶりにエアコンをつけないで寝ました。

　夫はまだ眠っていますが、扇風機を付けました。今日はどんな一日に

なることでしょう。皆さんも有意義で素敵な一日をどうぞ！