ヘルシー・・・お米の麺、フォー

今日はちょっとだけ忙しいけれど楽しみなこともあり・・・

午前中はS先生のレッスン、午後から生徒さんのレッスン、
そして夜は、小曽根真さんのモーツァルトのピアノコンチェルトほかを聴きに行きます。
昨年ソロコンサートを聴きに行って以来ひそかに大ファン。
彼の純クラシックを聴くのは初めてなのでとても楽しみです。
メインは、なじみが深いブラームスのシンフォニー１番です。
オーケストラのコンサート、久しぶりだな～♪

ダンナさんが早出だったのでハヤオキして、すでに洗濯も終了。
夏はどんどん乾いていいな。



さて、食いしんぼう日記は、ベトナム料理のフォー。
小麦粉ではなく、お米でできている麺なので、気にせず食べられます～

フォーに欠かせないのが鶏肉。
ムネ肉に、お砂糖、塩、こしょうをすりこんでしばらくおきます。
そして、しょうが、ねぎ、お酒とともに圧力鍋を使ってゆでます。
このスープに少し味を足して使います。
フォーは、だいたい乾麺で売っていますので、５分ほどゆでて、水洗いしてから、
スープに入れてあたたまったらできあがり。



あとは、こんな風にトッピングの香り野菜を用意して、
好きなように乗せて、レモンをしぼっていただきます。
香り野菜は、パクチー、せり、かいわれにしました。



さっぱりしてオイシイ～
パクチーが入ると、一気にエスニックになりますね。
１年前のベトナム旅行を思い出しました・・・
本場の味にはなかなか追いつかないですが、また作りたいと思います。