ランチめん 1

湯気で曇る眼鏡気にせず麺をすする

昼はほとんど麺類だ。
うどん、ラーメン、スパゲティ、蕎麦、焼きそば、その他もろもろ麺づくしなのだ。
麺もあきないなぁ。いろいろアレンジできるので、うどんと言ってもバリエーションは無限だと信じている。最近は、YouTubeでちょっとかわった作り方を見て参考にしている。みなさん、食べることが好きですね。
で、本日は。WAKASAyaさんの「平うちめん（生麺）」と「だし」を使って、野菜＆卵のあんかけをつくってみた。冬は、あんかけですよ、あったまりますから。

材料は、平うちめん（生）、ダシ（WKASAyaオリジナル）、白菜、ピーマン、ニンニク、ショウガ、ネギ。片栗粉と水。

まずは野菜を炒める。
いい感じに炒まったらダシを入れて煮込む。


別茹でした麺をしっかり洗ってぬめりをとり、ちょっと煮込む。


麺を取り出し器へ。ダシに水溶き片栗粉を回し入れ、追いかけで溶き卵を加える。


麺を入れてある器にダシを注ぎ完成。



うまいうまい。この作り方で具材をかえていろいろ試して見よう。





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