「 金時豆 ２５０ｇ」
材 料
金時豆２５０ｇ 和三盆糖１００ｇ＋好み お醤油 大さじ１杯半
洗った乾燥豆を一晩水に浸します。
コトコト弱火で４０分強ほど煮込みました。
お砂糖は二回に分けて煮溶かします。
一回目は１００ｇ投入、二回めは味を見ながら適当な量を入れました。
お醤油を入れて完成。
煮あげてから１日を経過すると美味しさが倍増します。
金時豆には食物繊維・ポリフェノール・ビタミンなど高い栄養価が含まれているんですって、、、
子供のころは好きな煮豆でしたけど、自分がお料理するようになってからはあまり作っていませんでした。
最近、見直している豆類です。
