『 グラタン ドフィノワ 』
材料 １人分
ジャガイモ：100ｇ 生クリーム：90ｇ 牛乳：60ｇ バター：3ｇ
塩：1ｇ コショウ：適量 シュレッドチーズ：30ｇ
たまたま、新ジャガイモが手に入りました。
お鍋に分量のジャガイモと牛乳と生クリームを入れます。
注）とろみをつける為にジャガイモは水にさらしません。
弱火でコトコト、焦げないように木べらでかき混ぜる。
ジャガイモに串が通るくらい柔らかくなったらバターを投入。
バターが溶けたら耐熱皿へ盛る。
上にチーズの乗せて、表面が軽く焦げるまで焼いて完成。
↑ 完成の図（今日の朝食）
ジャガイモの美味しさがいっぱい、とっても美味しい出来上がり＾＾
１月の市広報記事の「シェフ直伝おすすめメニュー」のレシピを参考に作りました。
広報には、シェフのお顔と経営しているレストランの紹介も載っています。
☆ 使用食材の紹介
今回使用のグラスフェッドバター
牧草だけを食べている牛さんのミルクから作られています。
常滑コストコで購入しました。
豆乳シュレッド
コレストロール95％オフのシュレッドチーズ。
年をとったので健康に気をつかうようになりました。
☆ 今日の庭
↑ 石臼
深夜には氷点下になり、朝には氷結していました。
それでも薄氷ゆえ午前中には融けて、小鳥さんたちが水浴びに来ています。
午前中、雪虫が飛ぶように小さな雪がフワフワと舞っていました。
お昼を過ぎるころから、雪は大きくなりふっかけて来ています。
