きのこ料理

大きな々夕陽が沈む夕暮れ

キノコは、どれぐらいの量が採れるのか？

きのこ狩りスタート♪

今日の採集キノコ

今年最後のきのこ狩りは、ヌメリイグチとヒラタケを採集。

その場で味噌煮込み鍋料理にて完食。

食べるのに忙しく写真はありません。。。

１１月１５日（月）

久しぶりにイタリアンランチにでかけた。

メニューにボルチーニ茸の文字を見つけた。

この名前を見たら・・・　食べなければなるまい。

迷わず、「季節限定ボルチーニ茸パスタ」を注文した。

流石に、ボルチーニ！　・・・　絶品である。

近所のレストランでいただけるとは、この上ないハッピ～♪　

うむぅ。。。　むふふふ　また行かなければ。。。

過去に、京都で出会ったボルチーニ茸のリゾットが忘れられない。

私の数少ない食の経験中、ボルチーニ茸最高の料理だった。

　

イタリア土産の乾燥ボルチーニ茸があるのだが、自分では料理したことがない。

レシピを検索して試験的に挑戦してみよう。

ボルチーニ茸はいぐち茸の仲間だという。

いぐち茸は、今年の秋のきのこ教室で覚えた。

鍋やバター焼きで食しているが、来年は乾燥イグチ茸を作ってみたいと思う。

もしかしたら・・・　ボルチーニに変身するかも？？？