青椒肉絲のように作ってみました。
メインはタケノコで、鯉のぼりの残りのパプリカと豚バラ肉を使いました。
肉の下味は省略し、少量のオイルで炒め、オイスターソース・砂糖・醤油・酒で味付け。仕上げに水溶き片栗粉を入れました。
最後にごま油で香りづけするのを忘れました（今、気が付きました！）。普通のピーマンがなく、色が寂しかったので、茹でたコゴミを添えてみました。タケノコたっぷり食べました。
いよいよスキーシーズンが終わります。八方尾根スキー場は明日までです。この所の暖かさで、雪はドーンと減りましたが、最終日までスキーを楽しむお客様がいらっしゃいます。
今日は子どもの日、kokkoさんがパプリカでこいのぼりを作ってくれました。
三色のパプリカ、水菜の茎、カブの茎を使ってあります。
４月２９日の朝日新聞「かしこいおかず」を見て作りました。
鶏挽肉がなかったので、モモ肉をたたきました。出来たては、１センチ長さに切ったエノキを、５ミリくらいでもいいかなと、思いましたが、翌日食べたらすっかりなじんでいました。
長芋の含め煮と、茹でたほうれんそうと盛り合わせました。
昨日今日と、満開の白馬の桜を楽しんでいます。
今朝、青木湖畔で撮りました。オオヤマザクラなど濃い色の桜は、今年はひとしお色が鮮やかです。
我が家のＨＰに５月１日、２日の白馬の桜を載せました。
