ポテトサラダとキヌサヤ

小川村のさんさん市場でキヌサヤを買いました。初物です。

採れ始めなのでしょう。味を付けるのがもったいないほど、やわらかでおいしそうです。

ジャガイモ+豆のサラダを思いつき作りました。ジャガイモはごろごろ感が残るほどに潰しました。ブルーチーズ・ワインビネガー・少量のマヨネーズ・ドライパックのミックスビーンズを加え、キヌサヤを乗せました。

おいしかったのですが、少しタマネギも入れたかったと後で思いました。