エノキつくね

４月２９日の朝日新聞「かしこいおかず」を見て作りました。

鶏挽肉がなかったので、モモ肉をたたきました。出来たては、１センチ長さに切ったエノキを、５ミリくらいでもいいかなと、思いましたが、翌日食べたらすっかりなじんでいました。

長芋の含め煮と、茹でたほうれんそうと盛り合わせました。

昨日今日と、満開の白馬の桜を楽しんでいます。

　　今朝、青木湖畔で撮りました。オオヤマザクラなど濃い色の桜は、今年はひとしお色が鮮やかです。

我が家のＨＰに５月１日、２日の白馬の桜を載せました。