ラーメン二郎神田神保町店

１０月上旬の土曜日、都内で所用を済ませた後のことです。出発前に得た、雨は午前中であがる、との天気予報を信じて自宅を出立。先述の用件中から小雨が降り始めていましたが、気に留めること
もなく１４時２２分に到着。この時の店外待ち人は３５人で、一旦は列に続くも、直ぐに耐え切れなくなりその場を離脱し近くの店舗前で雨宿り。その後、雨脚が弱まったように感じたことと、宣告
時間が迫っているであろうことを考慮して、１４時４１分に再び行列付近に向かい、最後尾に３６人目として続きました。それから、後続に１４人が続いた１５時３９分に閉店となり、１６時４６分
に入店すると１７時０３分に注文の品が配膳されました。結局、この後も雨が降り止むことはなく、並び中、びしょ濡れの中年を憐れんだ、帰りしなの女性助手さんに私物の傘をお借りすることに。

大ラーメン、大蒜脂＋ネギ。珍しく豚入りの食券のところには、売切表示が点灯していました。また、同ロットの「全部多め」リクエストは、一瞬の静寂を経ての助手さんとの「全増しでいいです
か？」「はっ、はい。」とのやり取りの後、店主さんには「全部」として伝えられていました。

　

麺丼。提供直前に、鍋の中に残っていた一掴み分が足されて。

　

着席前にも一部鍋に投入されていた可能性もありますが、確認できた時点から約４分を過ぎた頃から麺上げされ、４分弱を要して６つの丼に振り分けられました。

　

露出していたものは、舞うように振りかけられたグルの味わいを纏って、シコシコトした感触豊かで、製法を変えたのか？と思う程。

　

器にギッチリと詰め込まれて、箸で持ち上げるのにも一苦労した、底に眠っていたものは、いつもと同様、軟らかめでモチっとした歯触りを持ったもの。

　

卓上の胡椒と粗挽き唐辛子はセットで。

　

固形脂は今にも流れ出しそうな背脂。

　

野菜丼。

　

シャキシャキとして、バリボソッとという音を発した野菜。こちらも、直前にちょこんと一握り分。

　

ミチミチとしつつも、瑞々しくも感じられた赤身と、ペタットロッとした脂身。

　

分厚く切り分けられながらも、軟らかさを失わない赤身は、タレの染み具合が浅いこともあって、その旨味を堪能できた豚。

　

それぞれから剥がれ落ちたような豚は外周部と想像され、噛み締めると、じんわりとタレの味が染み出してきました。

　

大きな背脂がプカプカと浮かぶスープ。

　

豚出汁に裏打ちされたような重厚な甘みを感じ、ポタポタとしたとろみある舌触り。過剰なアブラの存在感はなく、コク深いという範疇に収まる味わいでした。

　

適度な辛みで、麺やスープとの調和が取れていた大蒜。

　

ネギ。

　

青みある部分が大半を占め、清涼感をもたらしてくれました。

　

およそ１６分で完食し、次ロット分の提供を終えたばかりの店主さんと「足りた？」「足りました。今日は多かったような気が。」「気のせい（笑）。」とのやり取りの後、退店しました。