スタミナラーメン松喜吉

２月下旬の平日、水戸市内へ出張した際の昼食として１２時４０分位に訪れました。駐車場の空きがあるか不安だったのですが、２台分のスペースがあり一安心。

　

入店すると、１０席前後のカウンター席に先客は２人のみ。その後も、パラパラといった程度にお客さんが訪れていました。約１０年前に訪れた際は、滞在中常に満席だった記憶があるのですが、コロナの影響なんですかねぇ。

　

営業時間です。定休日の記載は見当たりませんでしたが、水曜日と第１、第３木曜日のようです。

　

卓上の調味料は一味唐辛子のみ。

　

メニューです。この時、ライスの取扱はありませんでした。

　

スタミナラーメン（ホット）、普通（一玉）。大半のお客さんは大を注文していました。

　

麺は４分程の茹で時間。ご主人が餡の調理をしている間に、奥さんが鍋に投入していました。

　

太くて四角く平たく表面がツルッと、喉越しの良さが目立ちました。

　

加水率高めでプリッと、もちもちさも備えていました。

　

一味唐辛子を。

　

スープとの絡みも良いです。

　

注文が入ってから調理されたので、出来立ての餡（常連さんはカシラと呼ぶそう）。

　

醤油ベースで甘みが強く、ピリッと辛く味付けされて、粘度高めです。

　

レバと南瓜と人参とキャベツとニラ。

　

４つ入っていた、素揚げされたようなレバは臭みがなくねっとりと。南瓜はほっくり甘く。レバと南瓜と人参は素揚げされていたようです。

　

しなっとした野菜は餡をたっぷりと手繰り寄せていました。

　

提供直後のスープ。

　

塩味と抑えめで、僅かに甘味もある醤油味のスープという印象。

　

食べ進む過程で餡が溶け込むと、甘さと辛さが入れ代わり立ち代わり強めに伝わってきた後に、塩味を残して。

　

１０分程で完食。見ためからは好き嫌いが分かれそうも、クセのない食べ易い一杯です。