ラーメン二郎湘南藤沢店 夜の部

　土曜日夜の訪問です。藤沢駅構内は乗降客で溢れていました。

　　

　クリームパン屋さんは無くなってしまったんですね。

　　

　ＬＵＭＩＮＥを通ってお店を目指します。

　　

　２０時頃に店前に到着し、外で待つ９人のお客さんの後ろに並びます。厨房内にはいつもの男性助手さん２人に加え右腕にタトゥーのある女性助手さん、
　行列整理係は眼鏡の女性助手さんでした。
　
　　

　大ラーメン麺増し大大、大蒜多め＋つけ麺。

　　

　前回の麺増し大小時より、すり鉢が一回り大きくなったような気が・・・

　　

　　

　縮れが少なく表面がツルッとし弾力性に富んだ麺は、中心部はボソッとした食感で、箸で持ち上げ一気に啜ると、大きく左右に暴れる程の重量感があります。

　　

　卓上の黒胡椒と白胡椒も忘れずに。

　　

　　

　　

すり鉢に先立って配膳されたつけ汁です。豚、野菜、大蒜が入っています。

　　

　　

　見本のように美しいロール豚。赤身と脂身のバランスが良く、瑞々しさに溢れます。

　　

　　

　外側の脂身は、とろけるような柔らかさと甘さです。

　　

　赤身部分にも旨味エキスが含まれ、しっとりとした食感です。

　　

　もやしはシャキッと、キャベツはホクホクとした茹で加減で、野菜コールしなかった割には量が多かったです。

　　

　つけ汁は前回よりも円やかさが前面に出た仕上がり、ごま油の風味は弱めでした。酸味もほぼゼロなので、お好みで卓上に設置されたお酢を、ということのようです。

　　

　荒々しく添えられた大蒜は、ピリッとした辛味強めでした。

　　

　２７分程で完食。食べ切れるだろうとは思いながら麺を口に運んでいましたが、予想以上に時間を要してしまいました。前回の麺増し大小は余裕だったので
　今回は麺増し大大をお願いしたのですが、前回の大小が本来の大小より少なかったのか今回の大大が本来の大大より多かったのかは不明ですが、大小と大大
　の間には、小と大以上に大きな差があるように感じました。次回は、ちょい増しにするか大小にするか・・・