鯵の唐揚げ 2012年07月05日 | 食べること 旬の鯵にはまって、今夜は唐揚げ ３尾の鯵を 三枚に卸してから半分に切り １２切れにして塩麹に１０分ほど漬けておく フライパンに１センチほど油を入れて かぼちゃ、ズッキーニ、茄子をそれぞれ素揚げして 油を切り深層塩をパラリとふりかける 鯵の水気をふき 深層塩をパラリとふって 小麦粉をまぶす カラリと揚げて出来上がり . . . 本文を読む
