椎茸の戻し汁で大根の煮物

湿度が高いと胃腸も弱りがち そんな日には煮物でほっこり 先日取り置いた椎茸の戻し汁を利用して 煮物に使う 旨みが増してもっと胃腸が元気になる 土鍋に乱切り人参・さつま揚げを入れ 椎茸の戻し汁と出汁を注いで火にかける 大根を乱切りして 圧力鍋にいれ 一つかみの糠と水を注いで １分間分銅を揺らしてあくぬき 分銅が止まったら 大根を取り出して 土鍋にいれ檳榔糖で５分煮て 薄口醤油で味付けして５分 . . . 本文を読む