里芋煮 2012年07月30日 | 食べること 猛烈な暑さが続きますね～ 胃腸も弱りがち 優しい味の煮物を二品 新里芋を見つけたので ７個、皮をむいて土鍋に入れ 昆布だしを注いで火にかける 沸騰したら 檳榔糖大さじ１と味醂大さじ１を入れ５分 薄口醤油大さじ１をくわえてコトコト２０分 味見をして塩気が足りない気がしたので深層塩をぱらり 里芋を煮ている間に かぼちゃを切り ヒタヒタよりも少なめに出汁をそそいで 火に掛ける 沸騰したら酒大 . . . 本文を読む
