山陰便り～松江

写真：松江のステーキハウス、和（さわ）

　四女の結婚披露宴は、島根県の県庁所在地、松江にある「和（さわ）」というステーキハウスでした。

　親族だけとはいえ、大人13人、子ども６人、計19人という大人数なので、貸し切りにしていただきました。

「貸し切り」は、創業以来初めての椿事だそうです。

　亡くなった義父（妻の父）が生前、贔屓（ひいき）にしていた店で、私も妻の実家に行くたびに連れて行ってもらいました。先代が始めた店を、今は息子さんが継いでいます。

　島根は、知名度は低いかもしれませんが、「島根和牛」の産地。

　島根県人は、「松坂牛は、元はと言えば島根和牛だ」と言います。なんでも、松坂牛は出荷前の３か月間だけ松坂で肥育すれば「松坂牛」を名乗れるそうで、その大半が島根から送られてきた仔牛だということです（真偽のほどはわかりません）。

　義父は、

「東京だったら１万円以上する肉が、ここでは半額で食べられる」

と言っていました（これも真偽不明です）。

「ここのお店は、何年になりますか？」

「37年です」

「僕は、移転する前の、広瀬の店にも行ったんですよ」

「そうなんですか！」

　初めて来たのは、妻が長女を里帰り出産したとき。今のご主人は小学生でした。その長女は、今回、３人の子どもを連れて来ました。

　考えてみると、こんなに長い間通い続けた店はここだけかもしれません。もっとも、頻度は数年に一回程度ですが。

「お父さんはお元気ですか？」

「71歳になりましたが、ゴルフ三昧ですよ。昨日も行ってきました」

　先代は、最初、肉屋で働いていて、その後独立してステーキハウスをオープンしたと聞きました。

　あらかじめ予約していた肉（ヒレまたはサーロイン）を、ご主人が目の前の鉄板で焼いてくれます。なにしろ人数が多いので、すべて焼きあがるまでには時間がかかる。

　その間に、シャンパン（スパークリングワイン）で祝杯をあげたり、島根産の赤ワインを開けたり。

　スウェーデンからいらっしゃった新郎のご両親は、「和牛」のステーキは初めてということで、霜降り肉の味わいに感激していました。



　義父が亡くなったのは、かれこれ13年前。孫は７人（すべて女！）いますが、だれも結婚しておらず、ひ孫の顔を見せられなかったのが残念です。

義父の葬儀にあたり

　今87歳の義母は、耳が遠くなり、足腰が弱ったとはいえ、頭はしっかりしていて、よく孫たち・ひ孫たちとLINEでビデオ通話を楽しんでいます。

　これからも長生きし、数年に一度、「和」のステーキをご一緒したいものです。