鯵のあらのお吸い物

08年3月Aメニュー“鯵のあらのお吸い物”の復習。

だし昆布　→　粉末かつおダシ
みつ葉　→　菜花　　　　　　　で代用し

たっぷりのあらを使い切りました・・・

あらの下処理をしっかりしたつもりだけど
少し濁りが・・・でも臭みは消えてて美味しかったです。