いりこ飯

お婆ちゃんが作ってくれたいりこ飯が好きでした。

長崎産のかえりちりめん（地場スーパーで販売している）を
いただいたのがとてもおいしいので
お米に混ぜて炊いてみました。
（いりこ飯ではなくちりめん飯？）

具は干し椎茸とかえりちりめんのみ。
味つけは竹の子ご飯とほぼ同じ、で
粉末鰹ダシ，椎茸の戻し汁，水，酒，みりん，醤油，塩　で作ってみました。

干し椎茸とちりめんの組み合わせ・・・

マイブームの“カルシウム×ビタミンＤ”を思いっきり意識してます・・・
（ビタミンＤはカルシウムの吸収を助けて骨や歯を丈夫にする、らしい）

これで身長も伸びるかな・・・（もうムリ、って？・・・）

このかえりちりめん，臭みもなくてそのまま
おやつとして食べれるほど。お勧めです。

タルト・オ・ポワール

久しぶりの製菓レッスン。
基礎の13タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）です。

タルト生地作りは初めてでしたが・・・
生地にする作業やめん棒を使う作業、組み立て、
クリームの作り方やアプリコタージュなどコツを学べて
楽しくレッスンできました。

ドライフルーツやナッツ類、他の果物などで代用できるので
いろいろな味で家TRYできそうです。