★ブランド志向（番外編）：地産地消

　500万円カニ騒動で、大間マグロの初セリで、毎年、高値で競り落とす「すしざんまい」の社長を思い出した。

　いくらご祝儀相場でも、3億円超の高値を付けた沖には、社長の見識を疑った。「金沢の人に美味しいマグロを届けたい」と豪語し、2013年11月に金沢店をオープンさせたが、わずか3年間で閉店した。

　北陸は、人口10万人当たりのすし屋数の全国ランキングで、石川県が2位、富山県4位、福井県6位の寿司処だ。市民は、季節により水揚げされる「旬の魚」を熟知し、近海物の美味い寿司ネタを知っている。

　「食（＝Food）は風土」に通じ、値段ではなく、その土地の旬の食材を食べるのが、一番、美味い。「地産地消」の原点に立ち返るべきで、話題作りのパフォーマンスは、バブルで終わる。