昨日は、午前中は晴れて穏やかでしたが、
なんと午後から吹雪になりました。
数日間の穏やかさが感謝でしたが、
これからまた数日、雪の日々でしょうね。
さて、少し前の事ですが、
知人から「橙」（柑橘）を２個
頂いたのはいいけれど、
かなり酸味が強いと聞いていたので、
どうしようか迷いました。
ジャムにするには少ないし、
橙のポン酢を作ろうか？
ふと思いついたのが、
少し前に話題になった「レモン鍋」。
橙ならレモンの代わりになる！
ということで、ジャーーーン！！
鱈や白菜などの野菜を入れました。
橙の香りがさわやかです。
だし汁にマッチしておいしい。
ただし、皮のままなので、
しばらくすると、苦みが出ました。
なので、初めから皮や白い部分をなるべく取って、
鍋に入れたらいいのかもしれません。
もう１個あるので、今度は酢の物にでも
使おうと思います。
橙は、こちらではあまり売られていません。
なじみがあまりないです。
＊＊＊
先日仕込んだ「りんごの酵母」。
１週間くらい前。仕込み始め。
それがこんな感じに。
少し皮の色が薄くなり、
水も黄色に変化しています。
フタを取ると、シュワーっと言う音とともに、
細やかな気泡が上がってきます。
少し飲んでみたら、甘い香りと
少しの苦みが・・・。
まだ発酵途中なので、
炭酸がたくさん出てきます。
酵母にするには、もう少し時間がかかるかも。
下の方に「オリ」が溜まるらしく、
もっと白い泡もたくさん出てくるようです。
もう少しの辛抱ですね。
りんごの酵母でパンを焼きたいですね！
初の酵母パンができるでしょうか？
楽しみです。
それでは、良い週末を～！
ここあでした。