ゲットした極甘『甘太くん』で干し芋つくりにハマってます！ & 大みそかのご挨拶

今年もあと一日になりましたね～～～
何やってるわけでもないのに
なんだか慌ただしい今日この頃です。

色々なんだかんだあって、畑にはほとんど行けてないのですが
のんびり書いていたら
今年やったことの記事が　
今年中に入りきれないことが判明したので

干し芋づくりのことなどを。。(* ´艸｀)


今年は　わがM爺畑、株数を激減させた上に
サツマイモは稀に見る不作で　がっかりでしたが、
いい話が転がり込んできました。

ヨガでお世話になっているＴ先生の行きつけのサラダやさん
（実家近くの　おしゃれな店です）
からの話らしいんですが

ある農家さんが作ったベニハルカが
サイズが大きくなってしまったので売り物にならない、、
なので　なんとかさばけないだろうか

ということで　破格の値段での放出です。

そう、大きくなりすぎたベニハルカは
値段が著しく下がる、、ということは
実家近くの八百屋のおいちゃんも言ってましたね～～～
↑
おいちゃんの店　のカテゴリーありますから
興味ある方は御覧になってね。

こんな話に飛びつかないはずがない　ゆずぽんです。

ちょうど新病院移転の内覧会があった日ですね。
１０キロ　ゲットしました。

ヨガの先生の話では　在庫が２トンという話だったけど
サラダやさんの話では　４トン強だとか！

大変大変。


ブラシでよく洗い、大きいので半分くらいに切って


蒸しくらぶ　低温スチーム方式で
地獄の釜でサツマイモ蒸すときと同じ
９０℃で９０分　スチームしてみました。

良い感じですね。


めちゃくちゃ　甘いですね。
すっかり　甘太くんになったベニハルカでした。

甘太君の定義に関しては
おいちゃんの店↑のリンク先にあります。

裁断機などないので　スパッと切れる
ビクトリノクスのトマト・ベジタブルナイフでカットです。
良い色！

食品乾燥機で　２０時間＋２時間くらい。

で
完成！！


美味しすぎて　味見しすぎて
出来上がった時には　かなり減ってます。

ほんのたまに　カットした時に　シロタ　と呼ばれる
白く硬化したものが　ありますが

「イモの大きくなる時期に水分が不足すること」
が　シロタの発生原因です。
仕方ないですね。


もう４回戦くらい干し芋づくりやってますが
在庫が　まさに
　今　乾燥機の中で乾燥中のものしかない。。。

それも　今夜には　さらわれていきます。


そうそう、一週間くらい前に　追加購入してます。
１５キロ　
アホか！　業者か！

ついでにサラダやさんに　サラダを注文もしちゃいました。
（お見舞い用）
サラダやさんのお人柄も良くってね、、、

↑のお芋もどんどん減っていってるので
またまた　追加注文しちゃうかもね。(^_-)-☆

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