土☆彩☆畑へ ようこそ

愉快な仲間たちが勢いで始めた野菜作りと お腹いっぱいの記録です。^m^
スローライフ、万歳!

とろたくが食べたくて^^

2017-10-21 06:08:17 | クッキング

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ゆずぽんです。


あいかわらずの雨続きで 畑ネタはまったくありません。
なので 畑のお野菜をチョイ使いのお料理で簡単更新です。

チンジャオロース

豚肉は しゃぶしゃぶ用のものです。
M爺畑のピーマンよく採れています。
ゆずぽん菜園の スィートパレルモ(赤いやつです)も同じく。
ピリ辛効果を出すためにUFOピーマンも少し入れてます。
隠し味に生姜の刻んだのも。
またまた 素流人さんからいただいた使ってます。
季節を超えて大活躍ですね。


カリフラワーと海老の炒めもの


なぜか カリフラワーの結構大きいのが98円で売ってました。
これをさっと茹でておきます。畑のシカクマメも少しだけ一緒に茹でてます。

背ワタを取ったむき海老、そしてセロリ(葉っぱも一緒に)炒め
そこに 茹でたカリフラワーシカクマメを投入。
味付けは創味シャンタン主流で。
水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけてできあがりです。

<おまけ>
焼き海苔のいただきものがあったので 細巻き、中巻きを。


納豆ネギ巻き

とろたく・・・ねぎとろたくあん

かっぱ・・・畑の貴重なきゅうり 
(すしめしには 穂ジソの醤油漬け混ぜてます。)
うんまい。

とにかく トロたくが食べたくて作りました。
トロたくは もっとネギトロをたくさん入れたかったけれど
いただき物の焼き海苔、全型の半割・・っていうのかな、あれなのよ~~
今度大きな海苔で ガッツリ ネギトロ入ったやつ 作りたいなぁ。
ま、残ったネギトロは そのまま食べたけどね~~~。

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10/14(土)、10/18(水)雨降らずから一変、雨降り続き マルチも張れず・・・

2017-10-20 06:20:44 | 農耕民族

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ゆずぽんです。
M爺畑です。


前回ブログで載せた ニンニク横の畝を整地したのは10/13(金)。

ここまで 雨降らずが続いていました。
なので マルチ張りは雨が降って土が充分湿ってから・・と。

その翌日、10/14(土)
午前中は まだ雨降らずです。
なんとなく様子見で立ち寄った畑ですが 来れば 何かをしたくなります。
ニンニク畝の 草取り。
マルチ張ってるけど草は強いです。
根っ子で増える系の草がはびこってた場所だから、
丁寧に何度も草抜きしたつもりでも 敵は 姿を見せますね。


トマトのコンパニオンで植えていたニラです。

最初花だけ切っていたけど あら、葉っぱ美味しそうね・・と。

この日の収穫は 
イタリアンパセリ、ニラ、UFOピーマン、シカクマメ、きゅうり。
トマト畝からかき集めただけですが 美しいニラでしょ。


この日の 草取り後のニンニク畝の様子です。


265穴のうち、まだ発芽してないところが 30穴くらい。



今年収穫したニンニクが まだ家にあるので 穴埋めしようかな。

その日の午後より ずっと雨が、、、降り過ぎるほど降り・・・


10/18(水)
ヨガのレッスンがが先生の体調不良により急にお休みになった午前中、

雨も中休み?

じゃ、マルチ張りに行くか!!

 

あれ、、、小雨が降ってた、、、ま、いっか。
でも 畑に着いた頃には ひどくなり・・・

ダメだこりゃ。

傘をさし、畑の中を巡回し
「大きくなれよ。」と話しかける 怪しいやつ。(笑)

超遅かった更新剪定の甘長唐辛子
なんか いい感じ。実も増えてきてます。


同じく 超遅かった更新剪定の黒紫大長ナス。
撤収しようと思ってたけど ほっそ~~~い実もつけてる。


だめか?

もうちょっと 置いとくか。


芽が出てないとこが 30穴あったニンニクちゃん。
降り続いた雨のおかげで おくてな子も 頑張ってきました。
発芽ナシが 10穴 に減ってました。


巡回しながら そそくさと収穫。
芋づるは 葉っぱ付きの茎ごと持ち帰り家でカット。
おうちでパチリです。


  

さてさて 番外編。
今年も 行ってきました。10/19(木)、昨夜のことですね。

日医工 presents
葉加瀬太郎 コンサートツアー 2017「VIOLINISM III」
supported by Iwatani

今年はまた 舞台セットがすごかったわ~~。
北イタリアの架空の街、クレルモンナーラを想定し、オープニングで映像を上映。
メンバー全員のキャラクターもそこで設定され、
これまた念入りに作られた舞台セットに 映像そのままの姿で登場する。
パーカッション奏者の女性の方が 演劇性も高めていて・・
タップやパントマイム、すごかったけれど 彼女は舞台女優もされてたらしい。
なるほどね~~~~。

毎年いろんな趣向を凝らし、楽しませてくれるコンサートです。

葉加瀬さんのコンサートと言えば あの 『情熱大陸』の音楽に合わせ
ジュリアナ東京よろしく 観客総立ちで ハカセンスを持ち踊るという
おきまりがあります。
今年は何分だっけか?13分くらいあった?
今年も活躍 ハカセンス。

今年販売のやつは バージョン変わって 羽根なしになってたけど
やっぱり羽根がある方が 華やかでよろしいね。(笑)

葉加瀬さんのツィッターにあげられた 演奏会終了後の大分会場の様子です。
次女から送られてきたよ。この中に写ってます。まん中あたりにね。



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雨が続いて、畑行けず、栗仕事です!

2017-10-18 23:16:13 | クッキング

 

鬼ちゃんです~

雨が続きます~~~

畑に行けないので、家で、栗仕事です!

 渋皮煮 
 甘露煮 
 栗ご飯 
そして、今年は、パンに入れる栗クリーム 

これだけ作りますよ~

今日は、その楽屋裏ちょっとだけね!

渋皮煮です。これは、飾り用なので!このくらい!

モンブラン作りのためは、別の渋皮煮で、裏ごしします。

ふるいが小さいんですけど! 

ひっくり返した状態に、栗を置き
動かないように、お皿の角に当てて…
先がまっすぐな木べらの背の方で、両手使って、
体重をかけて、栗を裏ごしていきます。

エイッ!… ボキッ!

折れた?って、思った?

あはは~~~~

ならないわよ!

順調よ! へへへっ!

そのまま食べれる渋皮煮ですが、裏ごししますので、更に渋皮は取り除いています。

栗の渋皮煮をわざわざ使わなくてもいいのですが、飾り用の渋皮煮と、一緒に作るので、
でも、今年は、別々にしました。栗の種類が違うので…

こんなやり方も、してみました。

裏ごす前に、フードプロセッサーで、粉砕!

ミキサーだと、水分がなくて、回らないと思います。

フープロは、大丈夫じゃないかな?

この栗は、煮ているので、水分を含んでいますが、蒸した栗のほうが、パサパサと…
少量づつなら、出来ると思います。

出来なかったら、ごめんチャイ!(笑) 

これを回し続けると、羊羹のように煉り上げてしまいますよ~ 要注意!不味くなるよ~

この粉砕された、栗も裏ごししてみました。

どっちも、OK!
粉砕したほうが、少し楽かな?

さぁ、ここで、お遊び!

ブロ友さんが、栗きんとんを作られていて、形の事を気にされていたので、
鬼ちゃん、偉そうに、中心を少しずらした形はどうですか?栗らしく!

なーんて、言ったのが、気になって、2個だけ作ってみました。(笑)

あらっ、小さいだけに、中心は、ずらさなくていいね~

勘で、すくったけど、ちょっと、26gないな?って思ったら、22gでした。

ゴルフボールのように、球形に絞って、底を少し平らに、上を少し細く…

この形どう? シンプルで、簡単!

ちょっと、お正月の栗きんとんみたいね~ 

で、栗らしく!

こっちはどう?

先ほどの形で、前の方を、親指で、少し抑えました。えい!

二つ並べてみるね!

右側が栗らしいよね! 

これは、簡単!素人作りだけど、極めれば、騙せそう!

ぎゃはは~~~~~

両方とも、22g ぴったしだった!

底辺は、4×3㎝
高さは、3㎝

老舗の和菓子屋さんの形とは少し違うけど、
鬼ちゃんは、このくらい高さがあって、底は丸みがある方が、

好きですね~~

でも、 

手作りだから、作り手の思うように!
それが、一番だと思います!

鬼ちゃんの独り言でした~

これは、栗、お水、お砂糖、ラム酒が入って煮たものなので、このままで、食べれるけど!
水分が多いから、煉りきりの和菓子みたい!

ブロ友さん(日本一の果実さん)の本格的栗きんとんのお味には、及びもつきません。

なんったって、老舗和菓子屋さんを超えていますから!
栗が最高なのよ~ そして、熟成させて、

アッ、腕もいいわよん!

って、食べたことあんの?

ない!

あはは~~~~

あれは、鮮度が重要なので、作りながら食べて行かないと!

 くりくりポイポイくりくりポイポイ!

お形は、

〇×△◇#$%ヘロヘロへロ~~~~~~

と、申しておりましたでござりまする~~~!

ぎゃははは~~~~~~

凄いよ~
美味しそうよ~

 

前のおばちゃんから栗を頂いていたので、栗入の餡パンをお返ししようと思って
いつも、栗入りおこわをくれるおばちゃんね!

餡も煮ました。

餡パンは、いつものように!
甘露煮の栗入り!

これね、今回、心配してお菓子とお茶をくれた生徒さんにも、差し上げたんだけど、
小学生の女の子だったから、可愛い可愛い~~~って、喜んでました~(笑)

パンを焼いたついでに、朝食用のハンバーガーパン焼いて、照り焼きチキン挟みました。
奥のヨーグルトには、畑のイチジクジャム!

じゃ、ゆずぽんさんに、バトンタッチ!

 

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10/13(金) ホウレンソウ、種まきしたけど、長雨よ~ 丹波黒豆、本当の初収穫!(笑)

2017-10-17 23:01:34 | 農耕民族

 

10/13(金) 今日の鬼ちゃんの仕事はー

イチゴ畝の後、草取りして、耕して、石灰、肥料、油粕を入れて~

後ね、ホウレンソウの種蒔き、そして、丹波黒豆収穫してみた~ 

草取りしてたら、雪駄さんがいらっしゃいましたよ。

あっ、その前に、お隣のおじさん、その前にゆずぽんさん~(笑)

そうそう、お隣のおじさんがみえた時に、鍬がないって、探したんですよ~

どうも、雪駄さんが使ってから、消えた!って(笑)

おじさん、穏やかな方ですけど、あれは、少し、イラッ!ですね!(笑)

で、ないのなら、お貸ししましょうか?
で、鍬をおじさんに貸して、その後、鬼ちゃんグルグル~~~
よそ様の畑をオロオロじゃない、キョロキョロ~~~

あっ、あったーーーーーーー

ちゃんと、立てかけてありましたよ。(笑)

おじさん 「そうなん! ほっ!」

その後、雪駄さんがいらっしゃいました。社長ですから、ゆっくりとお出まし!

ゆずぽんさんと、こそっと、先日のお魚のお礼を言っておきました。
なんでも、こそっとみたい。

あたいたちだけもらった?(笑)

で、今度、こそっと、ビールでもお返ししようと、お話してました。

 

雪駄さん「鬼ちゃんが、畑に来るから、雨が降りそうやない!」

鬼ちゃん 「え~~~~~~」
くっちょぉ~~~~~(笑)
「さっき、おじさんが、鍬がないって、3時間も探してたよ!」

けけっ!

雪駄さん 「え、あそこにあるやろ!」
鬼ちゃん 「うん、すぐわかったけろ~~~~」

雪駄さん 「ボケよんやないか!(笑)」

って、これ、おじさんの事ですよ。
アハハ~~~~、聞かなかったことにしておきます!

可笑しいね~~~

 

さぁ、草取り終わったので、先日の、オータムポエムの奥の方に、

ホウレンソウの種を蒔きました。

なんだか、タアサイと言い、オータムポエム、ホウレンソウの種蒔き
鬼ちゃんがまじめに仕事したら、大雨続き、そして、また、台風来てる~

これで、順調に育たなかったら

鬼ちゃん

ぐれてやる!

で、真面目に仕事してたら、今度は、施設の方に声を掛けられました。

見ると、若い介護士のお姉さんと、入居者のお爺ちゃん
なんでも、鉢植えのサボテンに、土を少し入れたしたいと!

お姉さん「土を少しいただけませんか?」

どうぞどうぞ、で、土を差し上げて、立ち話!

なんでも、お爺ちゃん、畑仕事していたようで、
ゴーヤを見て、

お爺ちゃん「あれは、肥料が足りない!リンが足らん!」とかなんとか!

鬼ちゃん「あら~、お爺ちゃん、時々教えてよ、何も分からないんだから~~」

お爺ちゃん「茄子は花が咲いたら、全て実になる!
それは、花が、下を向いちょんけんな!
他の、ゴーヤとかは、空の方を向いて花が咲くやろ!
雨が降ったりして、受粉出来んかったりするんや~~って、

お年寄りの方のお話はいいですね~

ずーーーーーっと聞いていたい!

鬼ちゃん「お爺ちゃん、家に連れて帰りたいわ~~~」

介護士のお姉さん 「わぁ~、大変よ! お腹すくと、怒り出すし…」

 鬼ちゃん「あはっ、そう? あははは~~~~」

お爺ちゃんも、笑っておられましたよ~~~~

また、教えてね!

お爺ちゃん!

 

さぁ、今日は、丹波黒豆を収穫してみたい!

実が膨らんでいそうなの、3本!

どう?

イチゴ畝の草取り跡に、丹波黒豆置いてみました。

この中の、一番大きいの!

お隣のおじさんに持っていきました。

鬼ちゃん「ちょっと膨らみが悪いのもあるけど~~~、食べて~」

おじさん 「おお~~~、よー、膨らんじょんわ」

雪駄さん 「ビールは、ないの?」

あはは~~~~

それは、…
聞こえたんかいね~、あの時、いなかったけろ~~~
ビールは後日よ~、内緒! 魚も、内緒だったんでしょう!(笑)

鬼ちゃん、自分で、種蒔きして、それが育ち、恐れ多くも、人様に差し上げる!って、事に

感激です!(笑)

このあと、ここまできたら

ゆずぽんさんが育てている、

秘伝豆が
食べたーーーーーーーーーーーーーーい!

ぎゃははは~~~~~~

そっちも、プックリんしてるじょ

 

大したことしていないのに、12時過ぎてたから、忙しいので帰りました~~

収穫野菜、頂いて!

おじちゃん、シカクマメ美味しかったんなら、早く言って~
これ、鬼ちゃんのも、差し上げたのに~(笑)

おじさん、割と好き嫌い激しいよね!

食べるお野菜決まってるからね~~~(笑)

空心菜なんて、食べてもないのに、

「要らんなぁ~~~~」って言うのよ!

 

鬼ちゃんが、鍛え直してやろか!

「好き嫌いすんじゃない!」

ビシバシ~~~~~

ぎゃはは~~~~~~

明日は、栗仕事です~

 

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10/13(金)畑の整備 & ベニハルカ 初収穫!

2017-10-17 06:00:00 | 農耕民族

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ゆずぽんです。


10/13(金)のM爺畑の様子です。
久しぶりに 鬼ちゃんと一緒の畑ですよ。
といっても 別々のところで それぞれの作業をしているんですが。(笑)

さて ゆずぽんは 
いいかげん ニンニク畝の隣りのこの畝を仕上げないと。。
これ、約一週間前の画像です。
有機石灰やたい肥、肥料などを入れて二度目の耕し途中、
手が痛くて このまま放置してました。


いつもだったら 野良のジャガイモだって大事にするのだけれど


そんなモノに情けをかけていたら この畝は出来上がりません。

とはいえ、モロヘイヤの種が もうすぐとれるので
そこのとこだけ残して


↓ ↓ ↓

そして ならして ここまで。
土がカラカラなので 雨待ちです。
程よく湿ったら マルチを張る予定です。
翌日から雨予定なのです。


さて・・と。
サツマイモはどうなってるんでしょ。
6月に植えてるからね~~~、掘るのは11月かな?

でも掘っちゃおう。 
こんなにあるしね。

カウントしないつもりだったけど 
今後たいしたネタもなさそうなので今年もやりましょう

もう掘ってよいね、悪くないでしょ?
ファイルナンバー1、2 

先は長いね~~~~。

ここで 他のものも収穫してますが
それは 明日の鬼婦人のブログでね。

鬼ちゃんは 用事があるとのことで ここでお帰りです。

ゆずぽんは もうちょっと残ることにします。

  

第3弾のキュウリ畝のネット 片側しかかけてなかった!
なので 第4弾のキュウリが伸びようとしてもそれは無理だな。
ネット張りましょう。
と、張ったところ。わかりづら~~~


キュウリ、頑張ってほしいなぁ~~~

この日は お隣のおじさんも来ておられます。
「またこんな植え方してから!
朝、雪駄さんの白菜の植え方を嘆いておられました。
とはいえ、顔は笑ってるんですけどね。

おじさんは 植え方もまっすぐ 紐を張って植えられます。(笑)

この日は 珍しい時間に雪駄さんも来て
二人でその白菜の上に 防虫ネットを仲良くかけておられましたよ。

そんなおじさんから手招きされて、
「もうお昼 とっくに過ぎてるで。わしらも帰るけん帰ろうえ。」
とコチラいただきました。(笑)
大きい!!


そして おじさんたちの帰り際に
おじさんが「この前もらったシカクマメ、てんぷらにしたら
ものすごくおいしかったわぁ!」

おぉ!それはよかった!

けどね、そんなこと 雪駄さんの前で言われたら
雪駄さんにもあげないわけにはいかないわ。(笑)

あわててシカクマメ探したけど、しっかり収穫終えた後だったから もうなくて
ゆずぽんの分を 雪駄さんに渡しました。

「これだけしかないけどごめんね~~~、
美味しかったら 今度またね~~~~」と。

「天ぷらしてもらえるやろうか・・」
おうちでの力関係がわかるような言葉を残して
雪駄さん、帰って行かれました~~~

てことで 鬼ちゃんにブログ パス!

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