＊～ 網代焼 （あじろやき）～＊
先日、兄嫁が「お歳暮は何がいい？」と
電話で聞いてきました。
ここ数年、私の希望を聞いてくれるようになり、
私はそれに甘えて、遠慮なく郷里の名物の名を
告げていました。
今回は網代焼（あじろやき）が食べたいなあ～
そう返事すると
早速送ってきてくれました♪
＊ ＊ ＊
この網代焼は、新潟県柏崎市の駅前に店舗のある
「新野屋」（あらのや）さんの看板商品です。
歴史は古く明治36年（1903年）生まれで、
うるち米の生地に、エビの粉末を練り込んで
魚型に焼きあげた米菓です。
※当初は小魚の粉末
日本初の機械作り米菓で、
工業米菓創成期を代表する米菓だそうです。
長さ4㎝ほどの可愛い魚の形をしていて、
さっくりとして食べやすく、
噛むほどに味わいが広がってきます。
魚の形の米菓は、今なら「オットット」
エビを練り込んだ米菓なら「カッパエビセン」
などが有名ですが、
これらの米菓の先駆けだったのでしょうね。
同郷の者として、ちょっと誇らしい気分です。
＊ ＊ ＊
郷里の名物米菓「網代焼」は
100年以上も愛され続けているロングセラーのお菓子です。
義姉さん（兄さんも）のお陰で
懐かしい味をたっぷりと味わうことが出来ました(^^♪
