水煮大豆のスープ

　　真空パックに入った「大豆の水煮」はとても便利です。
　　そのまま、サラダの材料にしたり、煮物にしたり・・・
　　今日は　ヒヨコマメのかわりに大豆のスープにしてみました。

　　お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてとろ火で熱し、
　　にんにくのいい香りがしたら、玉ねぎの色紙切りと大豆を入れて炒めます。

　　水を加え、コトコト煮て、塩、コショウ。
　　仕上げに　パルミジャーノを削っていれて出来上がり。

　　寒さが戻ってきた夜に、あつあつをどうぞ。
　　野菜とチーズだけのヘルシースープです。

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