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「ドルチェ＆ベーカリーカフェ アマム」
今日は義父のところに顔を出した後、すぐ近くの江別市上江別にオープンした「ゆめみ野こむぎ工房 ドルチェ＆ベーカリーカフェ アマム」にてランチタイムを過ごしました。おしゃれな店内はお昼時だったこともあり、満席状態に近く、賑わいをみせていました。
この工房はカフェ、ベーカリー、スィーツ、パティスリーなどを兼ね備えたところです。パティスリーとは菓子職人を意味する「pastitz」という古いフランス語から派生した言葉で「粉類の生地をオーブンで焼いて作る菓子」の意味と、「その菓子を製造販売する場所」を指すとのこと。
社会福祉法人北叡会の公式サイトによると、カフェ、ベーカリー、スイーツ、パティスリーなど、飲食や小売りのジャンルを超越したゆめみ野の“地域ブランド”、地域の“ゆめ”を創造する工房を目指しているそうです。
また、店名のアマムとはアイヌ語で“穀物”を意味する“amam”、子どもが食べる様子を表す”あむあむ“、地域を支えるお母さんの意味合いの”Amam“というトリプルミーニングを持たせたとのことです。
多機能型就労支援事業所の性格を持つこの工房。地域の”ゆめ"を創造しようとしているこの工房。これからも応援したくなりました。
