世間は連休だけど、コロナ渦だし暑いんで家に引きこもってオリンピック観戦･･･ 
で、今日は朝の涼しいうちにおつまみとなる燻製作り･･･ 久々のウナギとナッツだよ 
ウナギは、１時間程風乾してから低温でさっと燻煙（今日は約50℃・20分×2回）･･･ ふっくら感を残すのがコツだね 
燻煙が終わったら、ラップをかけて６時間ぐらい燻製香を馴染ませ、、、食べる前にトースターでさっと炙れば出来上がり～
お好みで塩胡椒をチョイと･･･
ウナギの燻製、燻製香がタレ代わりになって、ビールに合うことこの上なし 
さて、これをつまみにソフトボール（時々水泳）観戦といきますかね～ 
※ 詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／ウナギの燻製」
